Menu Sylwestrowe 2020

Przed nami koniec grudnia. Jak co roku o tej porze, część z nas już miała plan na spędzenie nocy sylwestrowej: na balu, w górach, nad morzem lub za granicą. W tym roku przez pandemię koronawirusa jest zupełnie inaczej. Dużo ograniczeń nie pomaga nam w zorganizowaniu sylwestra w większym gronie. Dlatego my w tym roku stawiamy na domówkę. Chętnie przedstawimy Wam pomysły na zorganizowanie szampańskiej nocy sylwestrowej dla dwóch osób w stylu hiszpańskim. Gwarantujemy szybkość wykonania naszych sylwestrowych tapas'ów. Niemal wszystkie składniki oprócz babeczek są dostępne m.in. w sklepach Lidl. Do noworocznego toastu proponujemy kieliszek hiszpańskiej Cavy.

Mamy nadzieję, że skorzystacie z naszych pomysłów. Już teraz życzymy Wam szczęśliwego 2021 roku!!! Próspero Año Nuevo!!!

Babeczki z pastą tuńczykową

Składniki

1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek (195g z zalewą / 150g po odsączeniu)
1 opakowanie (135g) serka typu philadelphia np. piątnica
½ opakowania mini tartaletek/babeczek wytrawnych (nasze KRUSTADER ze sklepu Ikea)
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka oliwy (może być z opakowania po tuńczyku)
szczypta papryki wędzonej, najlepiej hiszpańskiej pimentón
4 kawałki papryki piquillo

Przygotowanie

Tuńczyka przekładamy z puszki do miseczki. Następnie dodajemy całą zawartość opakowania serka śmietankowego. Dodajemy sól i pieprz wg. uznania oraz jedną łyżeczkę oliwy. Całość blendujemy. Powstałą pastę, przekładamy do mini tartaletek. Mini babeczki posypujemy szczyptą wędzonej papryki w proszku. Dalej kroimy paprykę piquillo na małe cząsteczki i dekorujemy.

Bagietka z tapenadą naszego pomysłu

Składniki

1 słoik (160 g po odsączeniu) czarnych oliwek bez pestek
pół bagietki
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
6 suszonych pomidorów
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka kolendry
3 plasterki jalapeño

Przygotowanie

Ząbek czosnku obieramy, przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować wszystkie składniki. Następnie dodajemy oliwki, suszone pomidory, pietruszkę, kolendrę oraz plasterki jalapeño. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Na koniec, jeśli istnieje potrzeba, dodajemy odrobinę soli i pieprzu wg. uznania. Powstałą tapenadę przekładamy na pokrojone kawałki bagietki.

Gambas al ajillo

Składniki

150 g krewetek, mogą być mrożone
4 ząbki czosnku
2 sztuki papryczki ostrej
oliwa
pół bagietki
przyprawy: sól, pieprz
1 mały kieliszek brandy

Opcjonalnie

łyżka masła
natka pietruszki

Przygotowanie

Krewetki wyciągamy z opakowania przed gotowaniem i rozmrażamy (oczywiście, jeśli kupiliśmy mrożone) :) Następnie czosnek obieramy i kroimy w talarki. Paprykę kroimy na pół, odcinamy górną część, można usunąć nasionka. Natkę pietruszki, dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy drobno.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy wcześniej pokrojony czosnek i paprykę. Oliwa nie może być zbyt gorąca, żeby czosnek się nie spalił! Doprawiamy nieco solą i pieprzem. Podsmażamy na małym ogniu na lekko złocisty kolor. Zwiększamy nieco ogień i dorzucamy krewetki, które smażymy po 2-3 minuty z obu stron. Dodajemy brandy i czekamy, aż alkohol odparuje. Na koniec, można dodać łyżkę masła i dorzucić pokrojoną natkę pietruszki.

Bagietkę kroimy na małe kromeczki. Możemy je wcześniej podgrzać w piekarniku bądź na patelni, w której zakończyło się smażenie krewetek. Gotowe krewetki podajemy na talerzu wraz z kawałkami czosnku i bagietką.

Pinchos z chorizo i krewetkami

Składniki

150 g krewetek
4 ząbki czosnku
2 szt. ostrej papryczki
4 grubsze plastry chorizo
3 łyżki oliwy
pół bagietki
4 długie wykałaczki

Przygotowanie

Rozmrożone i osuszone krewetki smażymy na rozgrzanej oliwie ze szczyptą soli i pieprzu po 3-4 minuty z obu stron lub przygotowujemy wg. przepisu gambas al ajillo. Plasterki chorizo podsmażamy z obu stron na oliwie z oliwek. Bagietkę kroimy na mniejsze kromeczki. Następnie na bagietkę układamy chorizo, dalej 2 krewetki, w całość wbijamy wykałaczkę. Proces ten powtarzamy.

12 winogron

Składniki

12 sztuk białych winogron
125g czekolady deserowej
80g orzechów np. laskowych posiekanych
12 wykałaczek

Przygotowanie

Winogrona myjemy i suszymy. Następnie w kąpieli wodnej (hiszp. baño de María), rozpuszczamy czekoladę. Każdą sztukę winogrona nabijamy na wykałaczkę i wkładamy do płynnej czekolady. Następnie obtaczamy w posiekanych orzechach.

Mini tapas

Składniki

ulubiony kawałek sera hiszpańskiego np. queso manchego
kilka plastrów hiszpańskiej szynki dojrzewającej np. jamón iberico lub jamón serrano
wykałaczki
odrobina dobrej oliwy np. arbequina lub picual