Hiszpańskie krokiety- croquetas
16 stycznia to Międzynarodowy Dzień Krokietów (hiszp. Dia Internacional de la Croqueta)
Co to jest croquetas?
Croquetas to charakterystyczne danie hiszpańskiej gastronomii. Znajdziesz go w prawie każdym barze i restauracji w Hiszpanii. Podstawą jest beszamel (mleko, mąka, masło) oraz dodatki, którymi mogą być np. szynka, szpinak, dorsz, krewetki i inne. Następnie uformowany krokiet (hiszp. croquetas) w kształcie np. podłużnym lub okrągłym, obtaczany jest w jajku i bułce tartej, na koniec smażony jest na patelni.
Które croquetas zamówić w hiszpańskim barze?
Podstawowy smak, który warto spróbować ten z szynką. Polecamy Ci spróbować różnych rodzajów np.:
krokiety z szynki (hiszp.croquetas de jamon)
krokiety z dodatkiem ryby (hiszp.croquetas de pescado) np. z dorszem (hiszp. bacalao), krewetek (hiszp. gambas)
krokiety z grzybami (hiszp.croquetas de setas/champinion)
krokiety z kurczaka (hiszp.croquetas de pollo)
krokiety na słodko (hiszp.croquetas de dulces), takiego smaku croquetas jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować
P.S. Nasze ulubione croquetas to te z szynką oraz z dorszem. W Barcelonie w restauracji Xiringuito Escribà jedliśmy jedne z najlepszych croquetas. Jeśli w restauracji nie ma w karcie dań dla dzieci, to polecamy Ci zamówić porcję croquetas a do tego sałatkę (hiszp. ensalada mixta).
Historia hiszpańskich croquetas
To typowe dla Hiszpanii danie przywędrowało z Francji w XIX wieku. Historia krokietów w Hiszpanii związana jest z wojną o niepodległość Hiszpanii. W latach 1808-1814 na skutek wojennych wydarzeń, do Hiszpanii dotarły nowe zwyczaje francuskiej elity, w tym przepis na croquetas.
Ciekawostki o hiszpańskich croquetas
pierwsze croquetas powstawały na bazie ziemniaków lub ryżu, obecnie podstawą croquetas jest beszamel
danie to pochodzi z Francji, a nie z Hiszpanii
w 1645 roku w Hiszpanii krokiet był tłumaczony jako alfajor
pierwszy Międzynarodowy Dzień Krokieta w Hiszpanii świętuje się od 16 stycznia 2015 roku
Masz pytania dotyczące podróży do Hiszpanii?
Napisz do nas zakochaniwhiszpanii@gmail.com
Sprawdź również nasz profil na Instagramie
